11:20:00
INGREDIENTES:
- Manzanas amarillas, 1 kilo y medio.
- Mantequilla, 150 gramos.
- Azucar, 100 gramos.
- Base de hojaldre, 1 congelada
- PARA ACOMPAÑAR:
- Crema espesa batida, 400 gramos.
- Azucar, 50 gramos.
PREPARACION.
1ro. Pele las manzanas, partalas por la mitad y saqueles el corazon con un sacabocados o con un cuchillo de punta redonda.
2do. Corte cada mitad de manzana en 3 o 4 gajos. Corte los extremos de cada gajo, de manera que queden lo mas regulares posible. Asi se iguala el grueso de cada gajo. Reserve los trozos pequeños del extremo, porque los necesitara mas tarde para completar el molde.
3ro. Ponga 150 gramos de mantequilla, ablandada en un bol (ablandela en microhondas o dejela fuera de la nevera por dos horas)
4to. Mezcle la mantequilla con 100 gramos de azucar. revuelva esta masa hasta que quede homogenea.
5to. El armado unte el molde con la mezcla, cuidando que se reparta tanto en la base como en las paredes y de forma homogenea. Luego una primera capa de gajos de manzana encima de la mantequilla azucarada coloquelos ordenadamente en forma de circulos y con la parte redonda tocando el fondo del molde.
6to. Cubra los espacios vacios que quedan entren los gajos con los pequeños recortes que habia guardado. Disponga una segunda capa de manzana y rellene tambien los espacios. Luego complete el postre con una tercera capa de manzanas. Lleve el molde a fuego medio, dejando que la mezcla de mantequilla con azucar tome color dorado intenso. Entre los huecos de las manzanas y en los bordes del molde vera que el caramelo forma burbujitas. No revuelva, pues debe mantenerse el orden en el que dispuso la manzana.
Nota: El armado del molde puede conservarse en la nevera de un dia para otrodespues de que el caramelo se haya dorado.
7mo. Descongele la base de ojaldre. con un plato de diametro superior al molde donde estan las manzanas, tracele una circunferencia y cortela. Luego disponga de la base de ojaldre sobre las manzanas, presionando con los dedos en los bordes del molde para que encaje bien.
8vo. Una vez encajada la masa de hojaldre pinchela repetidamente con un tenedor, para evitar que suba demasiado. Luego introduzca la torta al horno precalentado y dejela hornear a temperatura media hasta que la base de hojaldre quede dorada de 15 a 18 minutos.
9no. Desmoldela poniendola boca abajo si le cuesta desmosdarla caliente un poco el molde en la hornilla para que el caramelo se derrita y se desprenda mas facil.
10mo. FINAL. Con un batidor de varillas, bata la crema de leche espesa y si quiere endulcela con un poco de azucar y corte la tarta en porciones y sirvala con la crema batida.
"Buen Provecho"
